菌菇类食材菜谱
共 6383 个菜谱，第 9/532 页
香菇鸡片
我爱大米饭！在如今这个以瘦为美，全民减肥的时代，能热爱大米饭的人估计会被“另眼相看”。我原本对米饭的态度一般，甚至在我减肥的几年中对之深恶痛绝，认为那就是引起我肥胖的罪魁祸首。而我在经历了N年少吃主食不吃肉，几近植食性动物的减肥生活后，突然对粥粉面饭这类被减肥人士视为洪水猛兽的淀粉质食物情有独钟，并如同中毒一样地喜爱，只要某一顿没吃到主食，就觉得那顿我还没吃饱。其中道理非常容易理解，就跟经历过天灾人祸饿过肚皮的人一样，这辈子都觉得“有饭吃”是件幸福的事。记得从前在国内跟家人朋友同学同事外出聚餐，经常耳边听到别人说“你要多吃菜，少吃饭，不然会肥的！”于是男的经常只吃一碗两碗，女的则两个人分一碗。而我却逆潮流而行，常常一人吃三碗，比男的还能吃，遇到下饭的菜就更加不止了，同桌的人常感到惊讶。广州本地餐馆酒家所用的饭碗极之细小，老实说，两人分吃一碗，不就等于没吃什么吗？！后来为了避免别人惊讶，特别是跟第一次一起吃饭的人，我常事先声明——我很能吃饭，标准的饭桶！ 无奈我这种饭桶真是鹤立鸡群，一直就没遇到别的饭桶，无法在饭桌上擦出吃的火花。直到某天跟我表妹以及她的同事一起麻辣烫，她的同事带了一位“肥仔”同行，席间讲起“米饭”的话题，我才意识到自己这天见识到了真正的“饭桶”。话说这位肥仔毕业的时候学校组织了一次旅游，最后一顿的“散伙饭”在一家酒家里吃的。因为大家都要各散东西了，吃喝的兴致都很高。其中一位同学来找肥仔挑衅，说是不如我们比赛，看谁更能吃饭。肥仔的同学吃到大概7、8碗就已经不行，投降认输了，可肥仔还在那边慢悠悠地吃着。到最后肥仔吃完，埋单的时候饭店的人看着那堆成两排的空碗，一边数碗一边笑，最后的结果是：肥仔吃了13碗！！！！！肥仔在讲自己这个辉煌战绩的时候娓娓道来，丝毫没有脸红不好意思，而表妹和她的同事以及我三人惊讶到下巴都掉下来，嘴巴合不上了。原来这才是真正的饭桶，不但能吃，还无视旁人的目光，不卑不亢。相比之下，我这种应该说是“伪饭桶”吧！吃得不算太多，又很怕旁人投来鄙视的目光。 说了这么一大堆题外话，其实只是为了说明因为自己太爱吃饭，因此对好下饭的家常小炒情有独钟。有些菜虽然卖相吸引人，也非常可口，可要是不大能下饭，只适合空口品尝的话，我总觉得吃得不过瘾。平时到餐馆吃饭，看烹调节目，看食谱，一旦看到某样我估计“好下饭”的家常小菜，我总忍不住第一时间尝试。做好后配上米饭吃到饱，饭桶的人生也就满足了。
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香菇炒油菜，补钙佳品
油菜，也叫上海青，含有大量的胡萝卜素和维C，能增强身体的免疫能力；其钙含量在绿叶蔬菜中是最高的。香菇有“山珍之王”的美誉，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是高蛋白低、脂肪的营养保健蔬菜。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效。香菇和油菜一起炒，口感绝佳，营养物质也相当丰富，尤其是孩子隔三差五吃，妈妈们不用担心孩子缺钙。
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铜鼓包圆
包圆是我老家铜鼓的一种主食，从小到大过年最盼着的就是这口，外皮软嫩弹滑，内馅醇香多汁。其实它的材料不复杂，但是主要是我爸嫌做起来比较麻烦，而且比较难买到纯正的红薯粉，所以除了过年和家里来了贵客平时就不太做这个。我爸是我们家的大厨，这几年因为我开始全面霸占厨房所以做菜少了一点偶尔失个手也算正常，但是包圆真是从来都是他的专利……因为以前上学的时候他从来不让我学这个！上高中的时候班上的同学都是从省内各地来的，就经常会聊到家乡的小吃（文科女生一群吃货你们懂的= =），但是问过很多人都不知道包圆啊，那个纠结啊就觉得这么好吃的东西怎么大家都不知道呢！后来上了大学好不容易问到有人知道的才发现人家是自己老乡…… 其实包圆和芋饺比较像，但是外面卖的芋饺大都是煮着吃，包圆是用蒸的，而且比小小一口一个的芋饺大了一倍不止，馅料也更加丰富，江西地区的话修水和武宁也有类似的，但是叫法不一样，叫哨子，而且也是用煮的，而且汤料里还要调味，吃过以后觉得还是从小吃到大的包圆更好吃更能尝出外皮里面的芋头本味。 包圆主要是捏成三角形，馅料的话以咸馅、甜馅为主，有时候为了区分也会包成不一样的形状。最好是现包现蒸现吃，主图就是因为把它包好放在室内晾了了一宿才蒸，所以边上已经有点干了，蒸出来的就有一道白边。 PS：由于我爸做菜从来都是凭感觉，所以就没有具体的分量了。还是那句话，根据自己的口味酌量调整。
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查看详情潮汕菜钱粿
粿，是潮汕时年八节中不可或缺的贡品。作为一个潮汕女孩子，从小很有可能在大人围着备馅儿，包粿的时候，被使唤来使唤去，于是便熟知该在什么时候做什么粿，拜哪位“老爷”。“老爷保号，保号顺顺”潮汕的孩子跟随阿嬷拜了拜，一年年长大。“菜钱粿”我不知道它文字该如何表达，这么叫她只是谐音。这种粿不是拜老爷的粿，是以前乡下用田间地头的杂菜剁碎和粘米粉蒸成，用于果腹顶饿的小食。相对于做粿繁杂的工序，显得简单快手，如今也是一道美味的潮汕美食。
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