谷物食材菜谱

『001』韭菜鸡蛋饼

夜雨剪春韭，新炊间黄梁。

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咖啡核桃全麦面包 50%全麦 直接法

咖啡➕核桃➕全麦这个组合好像不是很常见，我也第一次做这个。用了王后大包细麸/细粒，添加量为50%，这个比例在首页上方2号贴的全麦粉测评中ABC类都是可以使用的，所以不需要太麻烦的挑选～ 咖啡的话用速溶咖啡粉、意式浓缩Espresso都可以甚至咖啡店售卖的拿铁咖啡也没问题，因为拿铁就是咖啡加牛奶。总之灵活控制，这些咖啡的选项也就是液体量不同 我一共做了8个小面包，其中4个我盖上可可酥皮，说是酥皮可是跟以往的酥皮配方不同，没有蛋液黄油也很少，操作非常简单，直接刮刀翻拌均匀就可以～热量上不会增加太多，但是却赋予了面包独特的口感和丰富层次。两种对比吃起来明显带有酥皮的更棒，刚入口是浓香的可可味，口感绵密细润，咀嚼后是带有咖啡香的全麦组织之后就是一颗一颗大粒的核桃。 请查看小贴士 配方使用的是三能星型模具SN6204,没有的话直接滚圆放在烤盘上即可

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简易版番茄肉酱意面

周末，整点意面吃吃吧，有时候，生活就是这么容易满足～😋

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卷珠帘烟熏三文鱼

在某五星级酒店早餐巧遇这美食，久久不能忘怀，决定动手试试，在家也能品尝

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快手鸡爪煲（+排骨/鸡翅）

操作简单，综合了其他几个菜谱，但是其他的菜谱有些复杂（当然可能更好吃）。 这个可以把做饭时间控制在30min之内，加上炖煮时间可以在70min之内。 我吃过至少四五家肉蟹煲的店，至少去过十几次。味道总体上还是比较像的。 主要是自己记录一下~

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酱肉包子

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碱粽

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蚕豆酥（豆瓣酥）

“温两碗酒，要一碟茴香豆！”孔乙己要的茴香豆就是蚕豆炖煮而成。正当季的蚕豆我喜欢炒制成豆瓣酥，下饭就粥一级好吃😋

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高蛋白能量球

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【美食搬运工2】解读一碗兰州牛肉面（一清二白三红四绿五黄）~李子柒版

看微博李子柒做兰州牛肉面， 她是跟兰州牛肉面馆里的师傅磨了一个多月，学来的拉面配方、手法，真的很佩服她，无所不能~ 正宗的兰州牛肉面的面里要加蓬灰水（是一种叫蓬草的植物烧成的灰，主要成分是碳酸钾，能让面更劲道）。 而楼下中医叔叔说，蓬灰水寒凉，胃不好的还是少吃~ 所以，揉面拉面的方式，是学的叔叔家阿姨的~ 刚好，子柒视频里面的香料基本都认识，就记录一下~ 菜谱图是网上搜的，纯粹记录。 等天凉了做了就上图。 原视频点击这里。 http://card.weibo.com/video/h5/detail?object_id=2017607:60f504ed3cbf70cb7b8d2a2de22849fe

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小米南瓜红糖粥（卖相口味俱佳的做法）

冬季，要养生和减肥兼顾，那么粥品就是极好的😄

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猪肉香菇包

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