共 15127 个菜谱,第 1221/1261 页
每次吃外卖都订的五花八门,只有吃米线是全宿舍一票通过的,现在实习了离学校也远前几天叫了个外卖竟然味道差不多……俗话说得好,自己动手丰衣足食…emmmm
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查看详情水煮肉片郫县豆瓣是关键,蔬菜可以按照个人喜好随意添加,豆芽、白菜、生菜、小白菜等等都可以。蔬菜有两种处理方法,一是在肉片之前放入汤里汆烫八成熟捞出,二是可以事先加少许油盐炒制一下铺在盘底,两种方法我都试过,区别在于前者会更能吸附汤汁的辣味,后者则比较能保留蔬菜原本的味道,当然也有一些辣味。所以如果你不是很能吃辣椒可以选择后者。炒豆瓣酱那步和最后浇热油比较关键~其他的步骤会做饭就能弄~~ 至于辣椒的用量就完全看个人了。 这个菜谱属于比较快速做水煮肉片的方法,如果你还比较有时间的话,可以事先用干辣椒加一个八角和香叶还有一两片生姜,以及适量的花椒用很小的火慢慢熬一个简易的红油,油和干辣椒要多,然后用这个油来做这道菜会更美味。
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查看详情小时候最喜欢姥姥做的这道菜,现在姥姥已经99岁了,那天去看她说起她熬的小黄鱼最好吃,我怎么也做不出记忆中的味道,姥姥把秘诀告诉我,今天试了下,果然有点像小时候的味道了,一口气吃了十条配上汤汁和在米饭中,香呀!
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