客家酿豆腐加+苦瓜煲
简单
4人份
紧凑生活节奏，需要加点烟火气息。
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 1根苦瓜
- 2勺淀粉
- 2瓣大蒜
- 克肉末250
- 少许黑胡椒
调味料
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉与肥肉10：1，需要少许肥肉，全瘦肉会打渣影响口感。瘦肉剁碎后加入黑胡椒与盐，黑胡椒这个是秘诀。
2
苦瓜切段，掏空内物，我用的小苦瓜更甘苦，如果怕苦可以买大的那种苦瓜。
3
豆腐切小块，注意不要太薄与厚，大概2cm左右最好，太薄酿肉的时候容易碎。
4
酿肉
5
酿豆腐
6
中火豆腐煎至两面金黄
7
中火苦瓜煎两面金黄
8
少许盐与淀粉、酱油调一碗勾芡
9
淀粉倒入苦瓜与豆腐煮开
10
砂锅倒入少许油与大蒜爆香
11
倒入煮开的酿豆腐与酿苦瓜，苦瓜得在下面，避免粘锅，混在一起味道结合更好吃，中火20分钟
12
出锅，开动
