秘制番茄红烧鱼
简单
4人份
引用古诗词来表达，对此道菜的喜爱之情。 照日深红暖见鱼，连村绿暗晚藏乌。 ——《浣溪沙》 （唐）杜甫
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食材清单
其他
- 一条扁鱼
- 适量油
- 适量番茄沙司
- 适量白芝麻
- 适量红椒
- 适量耗油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼处理完，两面各均匀划上几刀，摸盐姜丝进去，腌制入味，挂在阳台外面两天，这样做基本上等下锅的时候没有水分，否则可能会破相哦！
2
下锅的时候油要比平时多一点，待油温六成热时，可以下锅煎鱼。
3
下锅煎鱼时，可以刚开始大火，把鱼的两面煎黄，煎鱼的时候用手腕的力度拿锅晃晃，能晃动说明这一面煎的可以了。
4
等鱼的两面都煎好了，可以把生姜片放在鱼的旁边
5
然后放入调制好的酱油，番茄沙司，耗油，少许糖，盐炒出红油。
6
适量的水，大火焖一会，再用小火焖20分钟，起锅前大火收汁，注意别需要晃着别把鱼卡锅了。
7
收汁完毕，把准备好的小葱切碎，红椒，白芝麻均匀撒上，OK。（先淋汁，撒葱花，撒红椒，撒芝麻）
