简单快速手撕鸡
简单
4人份
腐国缺什么也不会缺鸡肉，但各种炖煮烤十八般做法却远远比不上我大中国！因时间紧凑有时候并没有那么多精力来小火慢炖一锅鸡汤，最快速简单省时间的就是白水一煮，加上调料一拌，就解决了一道菜。但由于自己对于吃的有那么点小要求，在最基本做法上又加了点小锦花。
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食材清单
其他
- 生抽
- 米醋
- 老干妈
- 胡椒粉
- 蒜
- 辣椒
- 鸡胸肉（鸡腿）
- 麻油
蔬菜类
- 姜
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉或鸡腿冷水下锅，加入几片生姜和一些红酒（为了去腥），大火煮开后转小火煮5分钟，之后关火，焖十分钟，用余温来使鸡肉熟透，这样鸡肉比较嫩，最后筷子能轻松插入即可。（要根据鸡肉的量来决定煮的时间，这是三块鸡胸肉的量，鸡腿的话适当增加点时间）
2
鸡肉煮好后放入凉水中，去除浮末，也是为了后续方便手撕。将鸡肉沿着纹理撕成适当大小，不可过细也不可过粗。
3
在煮鸡肉时候，可以将蒜切成末，辣椒切成小粒。建议蒜多一些，新鲜辣椒或者干辣椒都可。将切好的辣椒和一半蒜末放在撕好的鸡肉上。
4
调汁。米醋、生抽 3：1，加入少量的糖和胡椒粉，加入一勺老干妈豆豉酱和麻油，不够咸可以加入一点盐。调料汁可以根据自己喜好来添加。
5
将调料汁浇在鸡肉上。热油锅，油烧热后加入另一半蒜末炸香。
6
最后将炸香的蒜末和热油一起浇在鸡胸肉上，放上香菜，完成！建议：热油要浇在摆好的辣椒和蒜末上，这样热油会把蒜香和辣椒的辣味和香味激发出来，渗透到鸡肉里。
