传统名菜之一【糖醋里脊】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 10ml白醋
- 15ml料酒
- 200克猪里脊
- 20克玉米淀粉
- 20克面粉
- 2克泡打粉
- 30克番茄酱
- 一个蛋白
- 一个蛋黄
- 少许白芝麻
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 15克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉一块
2
斜切切片约厚
3
8厘米
4
再改刀成截面正方形的条。长度7厘米
5
用一克盐 料酒 蛋清 抓匀 腌制20分钟
6
蛋黄面粉 玉米淀粉加水调成面糊状
7
加入泡打粉搅均。放入冰箱冷藏半小时
8
腌好的肉条撒上少许面粉抓匀
9
取肉条沾面糊
10
用200度油温在锅里炸至表面微黄。油要多一些
11
第一次炸完之后要把油温升高到240度。第二次炸脆表皮
12
国内放少许油炒姜片番茄酱
13
番茄酱炒红后加入料酒 水 糖 熬制
14
倒入白醋 加盐调味。再倒入水淀粉 同时加入10克炸肉条的熟油。
15
倒入肉条 翻炒均匀 撒熟白芝麻装盘
