中秋月饼【云腿五仁苏式月饼】
简单
4人份
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食材清单
其他
- #【水油皮】配料如下（12个的量）
- #【油酥】配料如下（12个的量）
- #【馅料】（12个的量）
- 110克中筋面粉
- 1克色素
- 240克云腿五仁
- 45克沸水
- 45克猪油
- 90克低筋面粉
肉类
- 35克猪油
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。
2
然后分别摘成12个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟
3
取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。
4
搓圆后的面团按扁，擀长呈牛舌状，卷起
5
卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟
6
为了让酥皮层次更丰富，把刚才的小卷再擀开成牛舌状，然后卷起，盖上保鲜膜静置15分钟
7
色素用少量水兑开
8
云腿五仁馅料均分成12等份
9
酥皮卷用筷子在中间一压，对折，按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的云腿五仁馅料。
10
再按扁，盖上福禄寿的印章
11
烤箱上下火预热10分钟后，把月饼放入中层，烤25分钟左右，就可以出炉啦
12
也可以根据个人口味换成不同口味的馅料
