中式蒸包子（面团适用于鲜肉包，馒头，菜包均可）
简单
4人份
做鲜肉包子已经不是第一次了，但是之前没有准确计量各种材料的用量，还有就是时间不允许我多让面团发酵，搞得总是不稳定，时好时坏，经过上周末最彻底的失败，决心要做好这种包子，家人都喜欢吃呢！试过好多次，终于把这看起来不怎么起眼的包子做出来了，好兴奋！
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食材清单
其他
- 150g中筋面粉
- 2g酵母
- 75-80g（别一次加完，视面团的柔软程度加）牛奶
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量食用油
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 20g糖
- 适量糖
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，猪肉要（瘦肉+白肉）剁成肉碎，加入生抽，蚝油，鱼露，白糖，胡椒粉，油，用筷子朝同一方向搅拌均匀，入冰箱冷藏入味！包之前再加葱花，也可不加！（其他材料没有来得及拍照，见谅！）
2
牛奶和糖稍微加热后搅拌至糖融化，放凉到40℃左右加入酵母，静置5分钟让酵母活跃，然后搅均匀加入过筛的面粉里，边加入边用筷子搅拌，成絮状，然后用手揉面，至盆里光，面团不粘手
3
入烤箱发酵至2.5倍大（也可用筷子插入，面团不回缩就好了）！
4
夏天也可以室温，加盖保鲜膜让它自然发酵，时间比用烤箱发酵的要略久些！
5
如果想要缩短发酵时间也可以让发酵的面团连同容器坐在温水里发酵，时间会缩短很多！（其实冬天我就用温水帮忙发酵的！）
6
准备案板，撒薄薄的一点粉，面团在案板上揉搓，排气，整形！可以制作馒头，也可以包鲜肉！
7
包子整形完毕要进行二次发酵，让包子长大一点再蒸！具体做法是在蒸屉下面放热水，蒸屉上摆好包子，留出空间让它们长大，大约有25~30分钟就好了！
8
把蒸屉下面的温水倒掉，冷水开蒸，水开了蒸15分钟，关火别掀锅盖，焖5分钟后掀锅盖，鲜肉包子出炉了！
