magimix 戚风蛋糕胚
简单
4人份
蛋白用的细砂糖和低筋粉需要单独称出。本方子适用于长帝25k烤盘一盘。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克细砂糖(蛋黄糊用)
- 40克牛奶
- 40克食用油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克细砂糖(蛋白用)
- 85克低筋面粉
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#准备烤箱#
2
拿出烤盘，铺上锡纸。
3
预热烤箱，170℃，上下火。
4
#制作蛋黄糊1#
5
小碗加小刀头，加入蛋黄，牛奶，食用油，细砂糖。
6
食物处理器，速度auto， 时间10秒。
7
#制作蛋黄糊2#
8
在上一步的小碗中均匀的加入低筋粉。
9
食物处理器，速度auto，时间5秒。
10
#制作蛋白霜#
11
主锅装十字刀头，打发器，保证锅和锅盖都无水无油。
12
主锅放入蛋白，锅盖盖上，全程打开小盖。
13
烘焙/打蛋清模式/时间4分30秒，速度5。
14
边打蛋白边从小盖孔分三次倒入蛋白用细砂糖。
15
#混合蛋糕糊#
16
将蛋白霜用刮刀往中间聚拢。
17
将小碗里的蛋黄糊轻轻倒入蛋白霜。
18
烘焙/打蛋清模式/速度5，时间5秒。
19
#烤蛋糕#
20
将混合好的蛋糕糊放入烤盘，轻轻抹平，震掉大气泡。
21
烤盘放入烤箱，170℃烤15分钟即可。
