川味回锅肉—超市五花肉版
简单
4人份
大佬说最喜欢吃的两样菜是青椒肉丝和回锅肉。看起来很简单的两个菜，上次青椒肉丝没整安逸，这次来挑战一下回锅肉~
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食材清单
其他
- 1/3瓶盖生抽
- 10-20颗花椒
- 1个八角
- 1勺郫县豆瓣
- 1片香叶
- 1瓶盖料酒
- 2-3滴醋
- 2-3瓣蒜
- 3-5滴味极鲜
- 3-5片老姜
- 300克五花肉片
- 3个青椒
- 少量味精
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 极少量白砂糖
- 极少量盐
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切五花肉
2
😝票圈人都在称赞刀功棒~其实，正因为刀功差，所以直接买的切好的肉片，厚薄均匀，只需要切成长短适中~
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也因为这个原因，肉没有按套路『先煮后切』
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煮五花肉
5
第一遍冷水入锅，水开了就捞出沥干
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第二遍冷水入锅，加料酒、生抽、老姜、花椒、八角、香叶，水开后2分钟关火
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（这个肉片薄，所以煮的时间短，个人斟酌）
8
青椒切块、洋葱切块、蒜切成细粒
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在煮肉的时候切，省时~
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1. 热油，比平时量少一半
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2. 冒青烟后倒入花椒、蒜蓉、郫县豆瓣
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3. 翻炒10秒后放肉片（小心呀！油会溅起来，特别是没怎么下过厨的人们，小心烫伤😂）
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4. 1分钟后放醋
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1. 爆炒2-3分钟后加入配菜
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2. 继续炒至青椒略软，放味极鲜（没有可以不要）、味精、盐、糖。
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起锅！开吃~
