饺子（都来说说饺子馅拌得香的秘密吧）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #馅料#
- 孜然粉
- 王守义十三香
- 生抽
- 老抽
- 芝麻油
- 黑胡椒
肉类
- 牛肉
菌菇类
- 鲜香菇
蔬菜类
- 大白菜
- 大葱
- 菜籽油
调味料
- 盐
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饺子家家户户都会做，可是各家有各家的做法。我们家的饺子馅纯手工制作，食材少而且味道鲜美。牛肉手工切丁，不用绞肉机，一粒粒牛肉更有嚼劲。
2
鲜香菇切丁。个人认为鲜香菇比干香菇做饺子馅更加合适。因为，干香菇味道稍重，怕压住牛肉的鲜味。
3
大白菜少许切碎，加白菜是为了肉馅不会太干，不喜欢加太多白菜，肉馅出水容易让饺子破掉。大葱切碎，姜切末，将切好的牛肉粒、香菇碎、白菜碎、葱姜放入一个盆子中。加入盐、十三香、孜然粉、黑胡椒、生抽、老抽。开火热油，八成热时将油泼在肉馅上，然后用筷子一直顺时针方向搅拌，注意！俺家的重点就是拌馅时一直要朝着一个方向搅拌。
4
一直搅拌的过程中再淋入几滴芝麻油添加香味。好啦！饺子馅就办好了。擀皮儿包饺子吧！
5
我不太会包，馅放太少，卖相不好看，各位看官轻拍哈！
6
蘸碟里必须有醋和辣油啊！标配！
