万能金银蒜海鲜酱（各种蒸烤海鲜的好搭档，拌菜也可以使用哦～😝）
简单
4人份
最近单子很多，有一段时间没有给大家更新新的菜谱了，今天做一款自己的金银蒜酱，做海鲜很方便，马上过年了提前备一点，做海鲜就很方便了，大家也不妨试试看呢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克黄油
- 200g油
- 200g蒜
- 3g鱼露
- 3g鸡粉
- 50克花生油
调味料
- 2克糖
- 6克盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的食材，大蒜剥皮去尾，然后用料理机打成蒜泥，如果没有料理机就剁久一点吧。
2
把蒜拿出来洗2-3次，要不然蒜味很重，而且炸出来的蒜会苦。
3
洗好以后放到滤网里，然后泡水泡半个小时左右，充分把蒜的粘液泡出来。
4
拿一半的蒜出来，烧油，油温在125度左右就可以放蒜炸了，炸到表面只有小泡，蒜微微发黄就可以拿出来了。蒜的余温还会让蒜上一点颜色，炸过了就会苦。
5
把生熟蒜搬到一起，所有的调味料都放进去。然后把炸锅蒜的油倒一半出来，加入黄油融化后加花生油。然后把油和混入了调味料的蒜搅拌均匀就可以了。
6
做好的酱可以拿来蒸各种海鲜，放到冷冻可以放一个多月，用的时候拿出来解冻就可以了，过年了赶紧做一些，年夜饭就可以用上了。我们用这个酱做了个蒜蓉焗大虾🦐
7
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