三色马蹄糕（桂花椰汁红豆糕）
简单
4人份
马蹄糕是广州的特色甜品，可冻着吃，可蒸着吃....朋友聚会应节的佳品。不妨大家也跟着我的方子做出可口弹牙的马蹄糕吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1盒马蹄粉
- 1罐椰汁
- 3块冰片糖
- 4两红豆
- 半碗白沙糖
- 适量桂花
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，糖可以根据个人口味选择多少，红豆最好不超过半斤
2
先把红豆煮熟（若有高压锅更快，最好能煮烂，口感上比较好）煮前可以先用水浸泡2小时或以上
3
倒入大半碗水（家庭食饭用的碗）与一片半的冰片糖于锅中煮溶，变成黄糖水；另取1/3马蹄粉，加入一碗水，搅拌至均匀，变成生粉水
4
把生粉水慢慢倒入黄糖水里（边加边快速搅拌黄糖水，同时也要搅拌一下生粉水，马蹄粉好容易沉淀在水下方）
5
把煮熟红豆加入步骤4中，搅匀
6
在锅里倒适量水，并把蒸盘用支架放好，待水沸腾后，把刚准备的红豆粉浆糖水全部倒入蒸盘上，加盖煮熟
7
倒入大半碗水与半碗砂糖于锅中煮溶，变成白糖水；再取1/3马蹄粉，加入大半碗水，搅拌至均匀，变成生粉水。同样把生粉水慢慢倒入白糖水里（边加边快速搅拌）
8
把椰汁倒入步骤7中，大约倒一大罐至1罐都可以（用刀尖敲开椰汁罐顶部，各开两个孔，对流才容易倒出）
9
待红豆一层蒸熟后，把刚准备的椰汁全倒入，加盖蒸熟
10
倒入一碗水与剩余一片半冰片糖煮溶，同时加入桂花一齐煮，变成黄糖水；把剩余1/3马蹄粉加入一碗水，搅拌至均匀，变成生粉水。最后也是把生粉水慢慢加入黄糖水里（边加边快速搅拌）
11
待椰汁一层蒸熟后，把步骤10的桂花黄糖水全倒入，加盖蒸熟
12
做好之后，等它不热时就可以切开品尝（左图是不加桂花，右图是加桂花）
