童年回忆其一：陈皮红豆小圆子
简单
4人份
孩提时常吃母亲烹的糖水，也并无甚华丽，不过是夏天的绿豆百合莲子羮，冬天的陈皮红豆小圆子，只是莲子是母亲亲手剥好，剔除莲心，而小圆子则是用水磨糯米粉一个个搓出来的。现如今一个人远隔重洋，租住在房东太太家，公共厨房是无法自己搓小圆子了，买了现成的，勉强算是了。
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食材清单
其他
- 5颗红枣
- 一小把桂圆肉
- 一片陈皮
- 适量糯米小圆子
- 适量红豆
调味品
- 一小把冰糖
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆头天晚上泡上，泡一整夜。
2
陈皮洗净，在做之前三十分钟泡上，泡陈皮的水不要丢，留好待用。泡软后去除内侧白瓤，切成细丝。
3
红枣洗净。
4
红豆冷水入锅，加水，此时可放入陈皮水，红豆与水的比例大概是1：5，不用太仔细，差不多就行，只是水加少了容易糊，到最后想和稠一点就煮久点收收汁。
5
大火煮至红豆沸腾，转小火煮至红豆出沙，放入陈皮细丝和冰糖，搅拌均匀，盖盖熬煮。
6
适时加入红枣和桂圆干，搅拌均匀，继续煮。
7
煮至红豆基本软烂，加入红糖。
8
最后快出锅时，加入小圆子，煮三到五分钟，待熟，出锅即可。
