超级下饭的糟溜麻油沙姜鸡（女生友好版）
简单
4人份
请允许我得意一下，这道菜属于自己发挥想象且好吃到飞起。如果想要复刻，麻烦一定保证用量，食材品牌都一样哦，不接受任何反对意见。 这是一道充满香甜味道的可以用勺拌着浓稠菜汁和肉一起大快朵颐的自创菜，喜欢酸甜口的不可错过，鸡肉本身脂肪降低，加上醪糟沁入骨髓，可以说对女生相当友好。 台湾和闽南有这道特色菜，全程不放盐，酱油，据说是月子餐，可见其成分的滋润与健康，感觉小朋友应该也会喜欢。
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食材清单
其他
- 15+15ml料酒
- 15g淀粉
- 15ml生抽
- 15ml蚝油
- 2.5+2.5克盐
- 2.5克白胡椒
- 20-30ml芝麻油
- 4-5块沙姜
- 400g醪糟（白玉）
- 半只（600g）鲜鸡块
- 没过鸡块即可开水
调味料
- 5块冰糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料全家福，这里少了耗油，冰糖，醪糟。鸡肉在盒马生鲜买的半只泰森鲜切鸡。 鸡肉要预处理，冷水浸泡，至少不混浊。之后要沥干处理。
2
2.5克玫瑰盐
3
2.5克白胡椒粉
4
15g淀粉
5
15g料酒，抓匀，一定要充分抓匀。放冰箱静止20分钟，准备其他食材。
6
热锅，倒入芝麻油20-30ml（我用的香油）起青烟，放入姜片，炒至边缘金黄。没买到沙姜，用的安徽小黄姜（盒马鲜生）4-5块，切片（不必薄）
7
放入鸡块（从冰箱拿出尽量再抓抓），煸炒一下一边金黄后，翻面。如果鲜鸡块这个时间会稍微长一些，确保外皮焦黄，这样外焦里嫩。（芝麻油相对柔和，即便大火也不会糊）
8
淋入料酒，记得沿着锅边，喷香。
9
放入4-5块冰糖
10
冰糖炒化，加入醪糟酒酿400g（我这是带米粒版本），如只是单纯米酒量不足覆盖鸡块，加入开水。
11
15ml生抽
12
15ml蚝油
13
鲜鸡块20分钟煮开，大火收汁。
14
不用说了，收汁时就能闻到的香气四溢，沁人心脾，盛满满一勺颗粒晶莹，入口酸甜适中，鸡肉外焦里嫩。
15
生理期前，对自己好一点。
