重磅椰蓉奶酥手撕吐司 每一口都有椰蓉馅 比买来的还好吃
每次麻麻都点名要吃椰蓉的，这次特别满足她 结合了椰蓉和奶酥馅的配方，创造了这个椰蓉奶酥。 黄油，糖粉，奶粉，椰蓉，鸡蛋，五种配料1：1的比例，我不喜欢太甜减了糖量，甜度对我来说刚刚好，出来的效果既不太甜又不油腻，很符合我的口味。喜甜的就完全1：1就好。 液体总量是190克，可以先放到170克，再后续看情况缓慢加入液体。奶油奶酪我冰箱里拿出来没有回温，切成2mm的小丁一开始直接放面包机一起搅的，最后都融进面团里了，也可以不放的。 黑芝麻版传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/104612924/ 咖啡核桃奶酥传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/104620452/ 玫瑰蔓越莓奶酥http://www.xiachufang.com/recipe/104631748/ 450克低糖吐司盒 #019
食材清单
其他
- 【椰蓉奶酥】
- 【面包面团】
- 10克奶粉
- 135克+20克牛奶
- 15克椰子油/黄油
- 1个，约50克鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 30克 可不放奶油奶酪
- 35克，喜甜+15克糖粉
- 35克左右鸡蛋
- 3克干酵母
- 50克，我用椰蓉椰子粉各半椰蓉/椰子面粉
- 50克奶粉
- 50克黄油
调味料
- 35克糖
- 3克盐
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除盐，油以外其他材料，丢面包机，搅打15分钟，加入盐，搅打10分钟，加入黄油搅打15分钟。取出摔面团100下，达到手套膜状态。团圆，盖保鲜膜，发酵至2倍大，戳洞不塌陷不回缩
我盖保鲜膜让它晒太阳，发酵的特别好。
面团发酵的时候就可以开始做【椰蓉馅】了
黄油回温，用硅胶刀搅拌成膏状，加入糖粉打蛋器最高速，打至颜色变浅。蛋液搅拌均匀，分5-10次加入黄油，每次都要搅打均匀。
加入奶粉，用硅胶刀搅拌均匀，加入椰蓉，继续搅拌均匀。
不怕油的可以增加黄油用量至100克
喜甜的糖可加到50克
做的时候就觉得跟磅蛋糕的做法特别像，配料也是1：1，只是没有放面粉
发酵好的面团，排气，均分成6份，团圆，馅料也均分成6分，把馅料包进面团里，松弛10分钟。
擀成橄榄型，卷起来
搓长到15-20cm，压扁，然后在中间切一刀，一头不要切断
两股辫，编辫子
头尾折叠，放入吐司盒
emmmm
整形的照片又忘拍了哭哭(´;︵;`)
烤箱放开水加湿，箱内温度不超过35度，发酵至9分满，烤箱预热170度
低糖盒烘烤35分钟，普通吐司盒的话150度，50分钟左右，注意十分钟左右上色了，盖锡纸
烤的时候真的是太香了，隔壁家的小孩都馋哭了
烤完就来撕开吃，椰蓉奶酥馅超多的，超满足
