简单而丰富的奥利奥咸奶油花纹卷（含详细视频步骤，解锁所有带花纹的蛋糕卷）
很多朋友喜欢奥利奥鲜奶油咸奶油的口味，如果加入海盐而不是普通盐的话，味道会更有提升呢。搭配一款带有巧克力口味的蛋糕，更可以在每一口品尝中变换不同的味道~ 但是这次因为特殊时期，为了尽量避免去超市的次数，就从家里拿了小小的土鸡蛋制作，所以即使用了4个鸡蛋，但还是比所需的3个鸡蛋制作出来的蛋糕片要薄一点。所以，有65g左右的鸡蛋（带壳）就最好啦！
食材清单
其他
- #奥利奥海盐奶油馅
- #蛋糕体
- 1.5g可可粉
- 17g糖粉
- 1g莫顿海盐
- 1g迪吉福香草精华（有香草籽）
- 200g新鲜奶油（总统）
- 30g奥利奥碎粒
- 38g细砂糖
- 3只鸡蛋
- 48g牛奶
- 48g玉米油
- 64g低筋面粉
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
打印一张喜欢的奶牛花纹图案，用烤纸拓下来，（美术好的朋友，自己画）笔迹朝下放入烤盘中。4角剪裁一下，使烤纸跟烤盘更贴合。准备一个裱花袋做巧克力花纹用的。
分离蛋清和蛋黄。粉料分别过筛备用。烤箱预热170度。
蛋黄中先加入油、牛奶、香草精华搅匀。
再倒入面粉搅匀过筛备用。
可可粉加一点温水搅匀融化。
加入适量蛋黄糊搅匀备用。这个适量，大概就是看一下花纹需要多少体积的蛋糊，就准备一半的量先，因为后面还要加入蛋白霜。
蛋白打发，期间分3次加入砂糖。搅打至出现软弯钩即可。不是像鼻涕一样的流动状态哦，有个大大的弯钩，7分的状态就OK啦~
取跟可可面糊差不多量的蛋白霜，跟可可面糊混合均匀。
装入裱花袋。
先把牛奶斑纹进行描边，再填充满。
花纹定型先～ 取出来
将蛋白霜再搅打硬一点，约8分发！分次与原味蛋黄糊拌匀。
蛋糕糊垂直、距离烤盘约20cm高度，倒入后抹平。
放入烤箱烤15-20分钟，牙签测试，不带蛋糕渣就可以了。
烤制的期间，可以打发奶油备用。
烤制的期间，可以打发奶油备用。先加盐低速搅匀。
再加糖打至6-7分发即可～
把碎奥利奥碾碎一点，留点大颗粒。有夹心的奥利奥把夹心用小刀刮掉，黑色的奥利奥饼干部分总重是30g左右就可以了。
取出烤盘，震一下，稍微放一会没有很大的热气后，倒扣脱模，撕掉油纸。
盖一张新的油纸，一边留白多一点（放擀面杖用）。再次翻转蛋糕片，使花纹面朝下，借助擀面杖卷起定型至放凉。
取出半发的奶油搅打至纹路清晰，硬挺，全发的状态。拌入奥利奥碎。
展开蛋糕片，斜切掉收口的一边。
抹奶油。收口边薄，起头的一边越来越厚，但是留抹刀的宽度薄一点。
借助擀面杖卷好蛋糕卷，并收紧。放入冰箱冷藏定型。也可以冷冻15-20分钟定型。
取出以后切掉两端。搞定！
更多问题解答和更多技法可以关注我们的公众号哦~
