栗子黑芝麻蛋糕
简单
4人份
今天这款“栗子黑芝麻蛋糕”介乎黄油蛋糕和戚风蛋糕之间，我特地减轻了糖量，这样多吃几块也不会有心理负担，毕竟黑芝麻要经常坚持吃才有效果。现在也正是吃栗子的季节，栗子同样也是很好的食补材料，益气补脾，健胃厚肠的作用，和黑芝麻搭配从营养到香味都很协调。
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食材清单
其他
- 1/4茶匙泡打粉
- 120克低筋面粉
- 15粒熟栗子
- 30克杏仁粉
- 45克牛奶
- 50克黄油
- 60克黑芝麻酱
调味品
- 1/8茶匙盐
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将木司圈底部包上锡纸，放在金属托盘上。将栗子在模具底部码放均匀
2
把30克糖、黄油（提前一小时从冰箱取出，室温软化至可用手指轻按出小坑）、黑芝麻酱放在搅拌盘里，用手动搅拌器混合均匀呈膏状。逐只加入蛋黄混合均匀后，匀速加入牛奶拌匀
3
提前将泡打粉和低筋面粉混合过筛，与杏仁粉一起倒进黑芝麻糊中，用橡皮刮刀用十字切拌法拌匀。剩下的糖分三次加入蛋清中打至7分发泡。先取1/3量的打发蛋清用橡皮刮刀与面糊混合，再分两次将打发蛋清加入，换成手工打蛋器轻轻快速混合均匀至没有白色蛋清
4
将混合好的面糊轻倒入模具中，带着托盘在台面上顿几下，去掉蛋糕内部的大气泡，也使面糊能更好的与之前码好的栗子贴合
5
烤箱提前10分钟180度预热后，将蛋糕模放在中层，调成170度烤25-30分钟,用长竹签在蛋糕中间扎一下，如果没有面粉颗粒带出，即可将蛋糕取出待凉。脱模后切片撒上糖粉作装饰
