阿黎的红糖开花馒头
简单
4人份
没什么好说，真心推荐，非常好吃，也很健康。 没有揉不好的馒头，只有不够热爱的心。
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食材清单
其他
- 250克牛奶
- 500克面粉
- 5克酵母
- 随意红枣
- 随意芝麻
调味品
- 随意砂糖
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣洗干净，晾干水后去核剪成小粒，我这是刚剪下来还没剪成小粒的。
2
牛奶溶化酵母后加入少许砂糖搅拌融化
3
砂糖融化后倒入中筋面粉，用筷子搅拌成面絮
4
面絮倒出桌面后揉成光滑面团，这个揉字充满了力量，揉了十五分钟左右。要想馒头口感松软揉到位是必须的
5
揉成光滑面团后盖上面布或保鲜膜发酵到2倍大，然后加入红糖，刚开始加入红糖揉可能会干，揉着揉着融合了就好了。这一步我忘了拍照…经验告诉我，一定记住挑出一顆顆硬硬的红糖…
6
没挑干净，还有一些硬粒红糖
7
擀开
8
放入芝麻与红枣，芝麻是提前炒熟的
9
揉成一体后，搓成长条
10
揪成喜欢的大小，我觉得开花的揪大一点好看。
11
发酵到1.5倍大，或者拿起来有种轻轻的软软的感觉就可以了。
12
冷水上锅还会有一个发酵过程，所以发到一半大也是可以开始蒸的。
13
这锅蒸了12分钟左右
14
非常健康的馒头做好了
