柠香开屏鲈鱼
简单
4人份
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的。 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。 清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，不需要太多的调味品，烹饪方法就是蒸，可以把鲈鱼的鲜美更加保存的完整，营养价值不流失。 柠香开屏鲈鱼， 鱼肉细嫩爽滑鲜美，配以柠檬去腥解腻，吃到嘴里，每一口都是享受！
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食材清单
其他
- 10毫升蒸鱼豉油
- 2个柠檬
- 5毫升料酒
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜活鲈鱼一条
2
先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.5厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾。如图。鲈鱼身上抹少许盐和料酒，放姜片，腌制片刻。
3
柠檬切片
4
如图，一片片插在鱼身，
5
盆子底抹些油，放些姜段和葱白
6
把稍稍腌制过的鲈鱼放上，摆出造型
7
上面再放些姜段和葱白
8
大火蒸10分钟
9
去掉多余水分，上面撒些葱花，辣椒碎（因为职业的关系，不太能吃辣，我用的是枸杞碎）
10
倒入蒸鱼豉油，再煮2-3分钟
11
洒上香菜碎，热油淋在鱼身上
12
成品
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