川味·肉末茄子·下饭菜
简单
4人份
做法简单的下饭菜，麻辣鲜香！
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食材清单
其他
- 1勺花椒
- 2勺老抽
- 2勺香油
- 3勺料酒
- 3勺醋
- 4瓣蒜
- 500g肉末
- 800g茄子
- 按口味使用干辣椒
- 约120ml高汤
- 适量油
- 酱料：
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 2勺糖
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料一览（可以酌情切一根干辣椒和葱姜蒜一起用）
2
茄子切条，葱姜蒜切末备用
3
锅里加少量油 中火将茄条焖五分钟至表面略呈金黄色（途中可加少许水），然后盛出
4
备好高汤（我用的素浓汤宝，可用其他替代）；然后将所有酱料混在一起搅拌均匀备用（这里忘了放图😅）
5
热锅放油，入肉末炒熟炒香；加入葱姜蒜再炒几分钟
6
倒入搅拌好的酱料，大火煮开；然后倒入焖软的茄条，继续煮至汤汁浓稠；再加入少许香油增香
7
肉末茄子盖上米饭，最后可撒上少许芝麻和葱花，开动！
