叻沙 Laksa
简单
4人份
每每在看见Laksa 就会想起在伦敦 King's cross火车站外的东南亚风味小饭馆里味道 那时只要去伦敦都会光顾 现在时过境迁 我早已忘记了那饭馆的名字 甚至不知道他还在不在 但那味道记忆犹新 以至于吃东南亚菜都会点这道laksa 可味道怎么都不对 很淡 不够酸 不够辣 不够甜 不够浓 ～～～所以 既然找不到 不如自己动手 顺着记忆 唤醒那想念已久的味觉！[胜利][胜利][胜利] 不过🥚煮熟忘了摆[捂脸][捂脸][捂脸]
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食材清单
其他
- 100克叻沙酱
- 100克椰浆
- 100克油面
- 100克米线
- 10克鱼露
- 1个小米椒
- 1个青柠檬
- 1个鸡蛋
- 20克椰子油
- 2瓣蒜
- 30克豆芽
- 3个鱼丸
- 3块鱼豆腐
- 4-5个油豆腐
海鲜
- 5只虾
蔬菜类
- 1根香菜
- 30克洋葱
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1️⃣收拾虾 挑虾线 剪虾腔和爪 控干水
2
2️⃣烧开水 依次把豆芽 油面 米线 鱼豆腐和鱼丸 焯水 每样分开焯 焯水2分钟后再放下一样 都捞出后放入盘中备用 最后把鸡蛋煮熟
3
3️⃣洋葱切丝 大蒜切片 小米椒切碎 油豆腐对角切开 青柠檬榨汁备用
4
4️⃣锅里放椰子油 把虾煸出红油后盛出 倒入洋葱丝 切碎的小米椒和蒜片 炒软后放入叻沙酱 煸炒1分钟倒入200ml水 煮开后 放入油豆腐 鱼丸 鱼豆腐 大虾煮三分钟后 倒入椰浆 鱼露 糖 青柠檬汁再煮一分钟后关火
5
5️⃣大碗中摆入煮好的油面 米线 豆芽 倒入汤汁 调整摆盘 把鱼丸 鱼豆腐 油豆腐 大虾 鸡蛋摆在上面（煮鸡蛋对半切开后摆入碗中 我拍照时忘了摆）最后放上香菜叶 一碗浓郁 香醇的叻沙就好了～～～～
