葡萄干乳酪奶酥包
简单
4人份
1. 边做边想的造型，做完吃的时候发现这个方子更适合28X28金盘的小餐包，不然一次吃不完一个-。- 2. 奶酥趁热吃才好吃哈~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克葡萄干
- 125克牛奶
- 12克黄油
- 150克乳酪
- 18克低粉
- 22克黄油
- 300克高筋面粉
- 35克淡奶油
- 3克全脂奶粉
- 4克酵母
- 50克（40克加入面团；10克刷表面）全蛋液
- 内馅材料
- 酥粒材料
- 面团材料
调味品
- 8克糖粉
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料混合 揉至完全阶段。（先揉几分钟加入酵母，再20分钟后加入切丁放在冰箱冷冻的黄油继续揉） 发酵至2倍大。手指沾了面粉戳洞不回缩。
2
取出面团排气后分成四等份。（做完后发现太大个儿一口气吃不完！！！亲们做可以分成16等份。用28X28金盘）
3
将葡萄干跟软化好的乳酪混合。 每个面团擀平包一份。
4
用长帝焙Man的发酵功能进行二次发酵 烤盘底放盘水以增加湿度
5
二发期间制作酥粒。糖粉，奶粉，低筋面粉，混合均匀后，加入黄油，用手搓成小颗粒，备用。
6
面团发酵至两倍大 刷蛋液 均匀撒上酥粒
7
放入预热好180度的烤箱中层，175度上下火20分钟。大约在十分钟的时候，观察上色， 若是满意加盖锡纸，防止上色过深。
