烫面戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4.5个蛋白
- 55克黄油
- 5ml清水
- 5个蛋黄
- 60克低筋面粉
- 85克白砂糖
- 几滴白醋
- 半个蛋白
肉类
- 55克牛奶
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将百香果，30g糖，玉米油放奶锅煮开，放到80度左右加入低粉拌匀，面糊放凉后加入鸡蛋黄，拌匀待用。
2
70g糖分三次加入到蛋白中，打发到有小尖钩。
3
三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻书手法拌匀，再将全部蛋黄糊加入余下蛋白中，翻书手法拌匀。
4
倒入烤盘，震出气泡，中下层，上下150度中层烤35分钟，出炉倒扣2小时，即可脱模。
