云腿月饼蛋黄酥
简单
4人份
云腿月饼结合一下，方子是10个量，如果数量有变自己算一下配方，很方便，喜欢的朋友可以交流，看到信息一定回复
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个咸蛋黄
- 125克普通面粉（中筋面粉）
- 1个鸡蛋黄
- 220克火腿馅料（淘宝买）需要自己做的搜索云腿月饼自己看配方，也可以问我
- 42克猪油
- 44克猪油
- 51克水
- 87克低粉（可用中筋面粉）
- 少许芝麻
- 油皮用料如下
- 油酥用料如下
- 馅料如下
调味料
- 12克糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄蒸熟备用，菜场买的，网上也有
2
1、油皮所有材料混合揉至拉伸似泡泡糖静置25分钟均匀分成10份 圆形2、油酥材料混合均匀分成10份圆形 3、油皮上下左右一次擀开（不要来回擀）
3
包入油酥，收口向下
4
轻按一下，从小面团中间上下一次擀成像牛舌一样
5
从头卷起静置15分钟
6
火腿和蛋黄均匀分成10份
7
面卷直立从中间擀上下一次，同样不能开回擀
8
再卷起用保鲜膜盖上静置15分钟
9
从中间按压成如图
10
上下左右一次擀成如图，稍大点好包馅儿
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包入馅料，皮不够大可以用手拉扯一点
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放在硅胶烤垫上
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刷上蛋液175度5分钟
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时间到再刷一次蛋液，撒上芝麻粒，放中层上管175度下管170度40分钟，具体时间根据自家状况调整
15
成品
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我的是海氏烤箱，烤的时候多看一下，各家烤箱脾气不同
