咖喱牛排·水煎包（浓郁的香味与汤汁）
一说起咖喱， 脑海里有没有浮现金灿灿的汤汁， 鼻腔里是不是弥漫着浓郁的香味， 那种闻一闻就沁入心脾的气息， 发源于印度如今却广受日本、东南亚等人民的热捧、 且正以势不可挡的劲头虏获着无数中国胃， 咖喱无论配上什么， 都感觉是下饭神器， 把它混合其他食材做馅料， 那更是只可意会不可形容。 吃饭可以随心所欲， 也可以孜孜不倦， 在我的人生观里， 好好吃饭， 是人间正道。
食材清单
其他
- 「面皮」：
- 「馅料」：
- 中粉：140克
- 卷心菜：55克
- 咖喱汁：70克
- 干酵母：1.5-2克
- 水：70-80克（根据面粉吸水性进行灵活调整）
- 油：10克
- 洋葱：55克
- 生抽：4克
- 耗油：13克
- 雪花牛小排：250克
- 高汤：20克
调味品
- 盐：2克
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做馅料：雪花牛小排洗净，冰冻至硬块，放入主锅，使用turbo键快速将其切碎，3秒。
切成细小颗粒状。肥瘦相间，非常是适合做馅料。
洋葱和卷心菜洗净，放入，turbo键，1秒，切碎。
完成。
和牛肉放置一起，加入盐、生抽、糖、蚝油以及70克咖喱汁。搅拌时间：2-3分钟，反转速度2，在其搅拌过程中再加入20克的高汤。这样做，可以使馅料口感湿润多汁。
咖喱汁就是这种。
完工，放入冰箱冷藏。
做面皮：将中粉、干酵母、油和水放入主锅，启动揉面键，用时2分钟。
揉成团。
取出面团，揉圆，静置2-3分钟。
分割成小团。
擀开，包入馅料。
轻轻按平，成扁平状。常温放置20分钟左右，让其松弛发酵，今天的气温超20度，常温发酵即可。
平底锅倒油。
微热时，放饼。
煎的时候，记得翻面。
煎至两面都呈金黄色，即可出锅。
怎么形容它的好吃呢，简单粗暴点地说，一份7个，不考虑会不会长膘的情况下，我大概可以吃5-6个。
表面焦黄色的地方面皮是酥脆的，里面是绵软的，因为这款是发面饼，馅料又是浓郁多汁的，洋葱是天然的去腥食材，没有加一滴料酒，牛肉没一丝腥味，咖喱又很好地增添了牛肉的风味，卷心菜的加入，使其口感更加地多元和丰盈。
因为皮薄馅多，煎的时候可能会破皮，翻面的时候记得温柔一些，爆汁了就容易溅油。
发面饼要现做哈，和我之前推出的几款饼不一样，它不能全部提前一晚做好，能提前做的也只有它的馅料，面皮得要吃的时候现做，因为加了酵母，提前做好，容易发酵过头产生酸味。
迄今为止，做的最好吃的一款发面饼就是它了。
再搭配一份水果。
再搭配一杯奶昔：草莓、牛油果、牛奶和坚果，1分钟，速度10，充分融合即可，很方便。
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