烤乳鸽（小美锅菜谱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克纯净水
- 10克蜂蜜
- 1400克纯净水
- 20克小葱：
- 20克玉米油
- 2只乳鸽
- 40克大葱
- 50克红葱头或洋葱
- 70～100克冰糖（粉）或白砂糖
- 70克生抽
- 70克美极鲜酱油
- 70克老抽
- 80克胡萝卜
- 80克西芹
- 80克香菜
- 蜂蜜水制作材料：
- 豉油皇酱汁制作材料：
海鲜
- 25克鱼露
蔬菜类
- 15克生姜
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把豉油皇酱汁的各项材料摘洗干净，主锅中放入玉米油、小葱、生姜和红葱头，3分钟/120℃/速度1爆香油锅。
2
在爆香的油锅中加入各项制作酱汁的剩余材料，70分钟/100℃/反转小勺熬制。
3
熬好的酱汁过滤掉蔬菜渣后重新倒入主锅，放入2～3只乳鸽，30分钟/100℃/反转小勺。
4
将烹制结束的乳鸽捞出晾干，表皮刷上一层蜂蜜水（10克蜂蜜+10克纯净水），静置15分钟后再刷一遍继续晾干（如果喜欢表皮脆的一定要将表皮晾的干干的，可以借助电吹风吹干）。烤箱预热上下层200℃。
5
将晾干的乳鸽送入烤箱中层，15分钟/上下层200℃风烤即可。
