万能黑芝麻馅
简单
4人份
月饼季到了，终于鼓起勇气准备做一次广式月饼，先从炒馅开始吧，这个真的是体力活。黑芝麻做馅很香，但是单单黑芝麻不能成团，一般需要用豆类打底，我这里用的去皮豌豆来做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克黑芝麻
- 130克麦芽糖
- 250克去皮豌豆
- 50克油
调味料
- 150克糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熟黑芝麻和白糖用破壁机打碎（我这里直接买的熟黑芝麻，如果生的芝麻的话，可以炒熟或者烤箱烤熟）
2
去皮豌豆加水煮软（水量不需要很多，稍微盖住豌豆就可以了）
3
把煮好的豌豆倒入破壁机中，加入油和麦芽糖
4
破壁机高速搅拌均匀，（注意如果打不动的话可以稍微加点水，不要加多了，要不后面炒馅会崩溃的）
5
倒入不粘锅中开始小火翻炒
6
真的特别漫长，一个小时过去了....
7
又快一个小时过去了，终于看到点曙光了
8
月饼馅不能太湿，但是也不能太干，馅料开始能抱团，不会粘铲子了，可以塑形的状态就可以了。
9
成品最后是880克左右，放凉冷藏备用，要密封好尽快用。自己炒的特别香，做月饼，做面包，包子都可以。
