简单快手的香菇素面/鸡丁面
简单
4人份
这几天感冒，生理期，赶在一起了，又频繁地坐车晕车，胃口不好。 下班去超市买菜，青菜都被叔叔阿姨抢空了，想起来家里还有囤的面片，买香菇回来煮香菇鸡丁面罢了，出了超市碰见一个阿姨推着三轮车卖菜，菠菜苗还不错，两块钱，完美。 结果回来洗菜切香菇，所有都弄好了，发现忘记解冻鸡肉了，于是香菇鸡丁面变成了香菇素面，不过也蛮好吃。 菜谱的量是一人份，随手放的，人多的话自行加量。
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1个鸡蛋
- 1瓷勺蚝油
- 2瓷勺生抽
- 3片番茄
- 5棵菠菜/小青菜
- 7朵香菇
- 一人份超细挂面/龙须面
- 半瓷勺蒸鱼豉油
- 适量开水
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜/小青菜洗干净。
2
番茄切片备用。
3
香菇5朵，带梗切丁。留两朵改花刀装饰用。
4
鸡蛋煎熟备用，建议多放点油煎焦一点，类似于油炸那种感觉，一会还要炖煮，煎的焦焦的炖煮的时候会变软然后吸收香菇的汤汁，比嫩的好吃十倍。
5
锅子加油烧热倒入干辣椒和香菇丁翻炒，不要加水，多炒一会香菇会出汁。
6
干辣椒一个就可以了，我放了两个，后来变得很辣，很过分，后期煮的时候全部挑出来了。
7
香菇炒到变深点的金黄色，变软，出汁，加入两大碗开水，把整朵的香菇丢进去，煎蛋丢进去，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，盐，都丢进去，水烧开了把挂面丢进去，大火煮。
8
挂面不好煮，差不多面煮好汤也变浓稠了。
9
中间水变少了面还没煮好就稍微再加点热水，不够咸加盐，这个量没法定，每家的火候不一样，锅子薄厚也不一样，每个人咸淡口味也不同。
10
煮好把面捞出来，把青菜丢进去煮，快煮好的时候番茄丢进去，然后摆造型，浇汤汁。浇一勺葱油，完美。
11
不需要摆造型的就在上一步，面快出锅的时候把青菜番茄丢进去煮，一起出锅。
12
我是为了好（zhuang）看（b）分开煮的，哈哈哈😄
