家里剩着一包胚芽一直没有拆分,趁着整理厨房,就着家里现成的一些食材,灵感就此迸发,却未曾想到出来的味道让我讶异——好味美,看来做面包也是需要自由组合,往往不经意的搭配,会给我们带来不一样的惊喜。推荐尝试哦,既美味又健康的面包。
519.0 卡
6.0 克
22.0 克
22.0 克
7.0 克
8.0 克
918.0 毫克
E,B
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的薄膜。
加入黄油继续揉至完全阶段。
将面团放在温暖处进行基础发酵。
准备内馅材料,取小碗将葡萄干浸泡在朗姆酒内,碗口用保鲜膜封一层备用。核桃如果是整颗的,放于厚实的保鲜袋内,用擀面杖擀碎,如果有石臼就直接用石臼把核桃捣碎(无需捣实到颗粒很细小)
基础发酵结束后,将面团排气疯分割成65-70克/个,滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀开,把提前浸泡的葡萄干取出,沥干水份。与核桃碎一起放入面团中心,将面团对折,再对折。
在面团表面刷上蛋清或清水也可
再沾上小麦胚芽
将面团放入烤盘,放在温暖湿润处进行最后发酵。温度35-36℃,湿度75%,发酵约45分钟至1小时。
发酵完成后,用利刃在面团表面划上两刀。
放入预热至180度的烤箱中层,上下火,180度,烘焙20分钟左右即可出炉。