红汤钵钵鸡
简单
4人份
钵钵鸡这个名字透着点可爱，但是钵钵是啥意思？原来是瓦罐呢。浸在罐内底汤中的鸡块和各种蔬菜穿在竹签上，蘸点酱料，吃起来别有一番滋味。那红亮的汤汁顺着竹签上鸡块与蔬菜缓缓滑落着，咬上一口，汤汁的麻辣与芝麻的醇香混合着鸡肉的鲜嫩，在嘴里泛滥着，美味至极！一串一串，更是让人吃上瘾！
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量混合香料
- 适量炖肉料包
- 适量熟花生碎
- 适量生抽
- 适量白芝麻
- 适量胡椒粉
- 适量芝麻香油
- 适量藤椒油
- 适量藤椒面
- 适量辣椒籽
- 适量食用油
- 适量鸡
- 适量麻油
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量葱姜蒜
- 适量蔬菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡架洗净放入冷水锅里，放入葱姜蒜，炖肉料包，小火炖上一个半小时。
2
烧一锅开水，将你喜欢的蔬菜放入锅里烫一下（断生就可以），捞出放凉，穿在竹签上，备用。
3
接着将从鸡身上卸下来的五脏六腑放入水里，再倒点料酒进去，煮上15分钟左右，盖上盖子再焖一会儿。
4
煮好的肉类捞出过凉水，不烫手的时候把肉类穿在竹签上，备用。（如果不好穿，可以先把肉类切成合适的大小）
5
锅内倒入较多的食用油，放葱段、姜片、蒜瓣、洋葱丝、花椒八角等香料、小火炸香捞出，油温降下来之后分次泼入辣椒籽，做成红油。
6
碗中盛入鸡汤，倒入红油，依次放入适量藤椒油、芝麻香油、藤椒面、熟花生碎、白芝麻、白糖、生抽、麻油、胡椒粉、盐，搅匀。
7
将之前串好的串串浸入汤汁，腌制2小时，吃起来更入味。
