葱爆花蛤（超级简单家常版）
简单
4人份
天慢慢热起来了，大排档又火爆起来。小龙虾、螺蛳、花蛤…… 话不多说，开始盘它（花蛤）🤓🤓🤓
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 0.5勺鸡精
- 1勺味极鲜
- 1勺蚝油
- 1支红线椒
- 1支青线椒
- 20克食用油
- 2斤花蛤
- 3瓣蒜
- 4勺料酒
- 6个干辣椒
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 10根小葱
- 3片姜
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、吐沙：花蛤买回来，加入少量食盐加入清水再滴入几滴食用油，浸泡4小时以上。
2
浸泡花蛤期间，青红线椒切圈。姜蒜切末，小葱切段（葱白和葱绿分开），准备好干辣椒。
3
二、焯水：花蛤冷水下锅，加入料酒，大火煮开。
4
水开后，焯水1分钟，直至花蛤都张开嘴巴😊😊😊（焯水太久花蛤肉会变老）
5
花蛤捞入清水洗干净，控水备用。
6
三、炒制：锅中烧油至五成热，加入姜蒜末、葱白和干辣椒，炒出香味。
7
倒入花蛤，从锅边淋入料酒，快速翻炒1分钟。加入老抽、蒸鱼豉油、蚝油、味极鲜、白糖，翻炒3分钟。撒入青红椒圈、葱绿，加入鸡精，翻炒均匀，即可装盘出锅。
8
快手又美味的葱爆花蛤出锅啦。
