第一次吃到泰国冬阴功汤就特别喜欢,在上海吃了很多家,好奇到底哪家味道最正宗,于是计划了一场泰国旅行,去到芭堤雅吃到了最正宗的冬阴功与国内相似也有略微的区别,吃了三顿!对比下,国内的有的太辣太咸,味道太重,当地味道还是温和很多,当然也去了东方公主号,你们懂得! 吃了三顿发现除了虾是必备的,里面的配菜每家都不一样,有的加鱿鱼,有的加干蛤蜊肉,里面的佐料倒是一样,香茅,南姜等等。
390.0 卡
6.0 克
30.0 克
13.0 克
10.0 克
10.0 克
786.0 毫克
B,C
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
提前把佐料准备好,香茅切碎了,柠檬叶,南姜,柠檬,还有小米辣,不小心放配菜里面了,小米椒要切碎,不然不辣。
我觉得这个酱料味道比较接近当地的味道比较正宗,鱼露,冬阴功酱,椰浆。这三个佐料才是让汤浓郁的根本,一定要备齐。
配菜,番茄,草菇,金针菇,泰国当地配菜多数是海鲜,自己可以根据喜好加鱿鱼,蛤蜊等。
洋葱可以爆香,去腥,也可让汤更浓郁
大头虾,也可以是基围虾,泰国吃的都是大头虾
下锅焯虾,加姜,葱,些许盐。水开捞起,去掉虾脚和虾头,备用。配菜和洋葱下锅炒加点盐,炒出汁后加水,自己如果很爱喝汤可以多点水,不过后面酱料,椰浆也要多放一点,酱料买的不多,水要少加免得汤太稀口感不够浓郁,加好水,下佐料和酱料等,佐料中柠檬记得去皮,不然汤会苦,柠檬叶和虾等水开时下锅5分钟起锅。虾肉细嫩弹牙,汤酸辣可口。
装盘,拿勺喝汤!