冬阴功汤正宗泰国

简单 4人份

第一次吃到泰国冬阴功汤就特别喜欢,在上海吃了很多家,好奇到底哪家味道最正宗,于是计划了一场泰国旅行,去到芭堤雅吃到了最正宗的冬阴功与国内相似也有略微的区别,吃了三顿!对比下,国内的有的太辣太咸,味道太重,当地味道还是温和很多,当然也去了东方公主号,你们懂得! 吃了三顿发现除了虾是必备的,里面的配菜每家都不一样,有的加鱿鱼,有的加干蛤蜊肉,里面的佐料倒是一样,香茅,南姜等等。

冬阴功汤正宗泰国
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食材清单

其他
  • 10片柠檬叶
  • 2个柠檬
  • 3勺鱼露
  • 3小米辣
  • 3根香茅
  • 个草菇10
  • 冬阴功酱料3勺
  • 数片南姜
  • 椰浆1罐
  • 番茄1个
  • 金针菇小把
海鲜类
  • 10只虾
蔬菜类
  • 半个洋葱

营养成分

热量

390.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

13.0 克

纤维

10.0 克

10.0 克

786.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前把佐料准备好,香茅切碎了,柠檬叶,南姜,柠檬,还有小米辣,不小心放配菜里面了,小米椒要切碎,不然不辣。

2

我觉得这个酱料味道比较接近当地的味道比较正宗,鱼露,冬阴功酱,椰浆。这三个佐料才是让汤浓郁的根本,一定要备齐。

3

配菜,番茄,草菇,金针菇,泰国当地配菜多数是海鲜,自己可以根据喜好加鱿鱼,蛤蜊等。

4

洋葱可以爆香,去腥,也可让汤更浓郁

5

大头虾,也可以是基围虾,泰国吃的都是大头虾

6

下锅焯虾,加姜,葱,些许盐。水开捞起,去掉虾脚和虾头,备用。配菜和洋葱下锅炒加点盐,炒出汁后加水,自己如果很爱喝汤可以多点水,不过后面酱料,椰浆也要多放一点,酱料买的不多,水要少加免得汤太稀口感不够浓郁,加好水,下佐料和酱料等,佐料中柠檬记得去皮,不然汤会苦,柠檬叶和虾等水开时下锅5分钟起锅。虾肉细嫩弹牙,汤酸辣可口。

7

装盘,拿勺喝汤!

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