自制外焦里嫩的酱香饼
简单
4人份
面粉嚯嚯完没？没有咱继续造😃
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食材清单
其他
- 100克凉水
- 1勺半番茄酱
- 1勺耗油
- 1瓣大蒜
- 250克面粉
- 75克开水
- 小半块生姜
- 油酥：
- 适量孜然粉
- 适量水
- 适量油
- 适量白芝麻
- 适量面粉
- 适量鸡精
- 酱料:
- 面饼:
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2勺甜面酱
- 一勺糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里加入75克开水，用筷子搅拌均匀，再加入凉水100克，搅拌絮状，加入100克水的面团感觉有点硬，我又大概加了10克左右的水，看自家面粉的吸水性适量加减水，然后和成面团，盖上保鲜膜30分钟
2
这个时候我们炒酱料，大蒜，生姜切碎，有洋葱的可以切适量洋葱碎，碗里放入郫县豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，耗油，糖，鸡精孜然粉，水，搅拌糊状
3
锅里油热放入生姜大蒜碎爆香，放入刚才调好的酱汁，熬香放入白芝麻关火。酱也不是固定的，按自己喜好的口味掌握量，唯一记住的是一定不要放盐，各种酱有盐味。
4
醒好的团团分成两等份，擀成薄饼
5
抹上油酥，油酥做法，碗里放入适当面粉，淋入热油，搅拌酸奶糊状
6
划几道，留出一个大的块
7
然后所有面块向中间重叠
8
留下大的这一块包住它们，再次擀成薄圆饼
9
电饼铛加热放油，放入擀好的薄饼
10
一面烙至金黄翻面
11
刷上酱料
12
洒上白芝麻
13
洒上葱花
14
酱香饼就完成啦
15
切块装盘
16
特别香
17
诱惑到没？
18
层次分明，和外面卖的一毛一样😍