鲜肉馄饨（牛肉） <302小厨房>
简单
4人份
馄饨真是一个看起来“人畜无害”的早餐、宵夜小伙伴，感觉即使吃撑了也没多少热量，不会变胖。即便叫做鲜肉馄饨，也感觉是健康富含膳食纤维的感觉（误）。 买回一斤馄钝皮，可以包入半斤馅料，家里人边看电视边包，不知不觉就有很多出品。小心转移到冷冻室平铺开，定型后就可以分装入口袋，随吃随拿出一包，很是方便。 馄饨的碗底我是喜欢放入一些紫菜、虾皮、生抽、胡椒粉，几滴香醋和几滴香油，盛入馄饨后浇入热热的高汤，热腾腾的幸福感。
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食材清单
其他
- #碗底调料
- 1/2勺姜蓉
- 1/2勺白糖
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 250g牛肉馅（有肥有瘦）
- 2个鸡蛋
- 500g馄饨皮
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量香油
- 适量香醋
- 鸡高汤最好，用煮馄饨的水也可以高汤
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜
- 适量紫菜
蔬菜类
- 适量香菜
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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原料图
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按照比例将所有的原料混合即可
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请注意，放入鸡蛋能使牛肉馅不那样干柴，两个鸡蛋加入后肉馅会显得比较湿，但是完全不用担心，用筷子反复向一个方向搅拌，待液体被肉吸收即可，形成湿润却不分离的水馅
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取一小块肉馅放入梯形的下方较短边一侧
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然后向上折一下
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再折一下
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蘸一点点水，将两边捏起来即可
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像个小元宝
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包馄饨的方法也很多，大家也可以根据自己的喜好尝试其他包法
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等待下锅的小元宝们
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煮馄饨前调好碗底的料
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我是自制的高汤，方法在这里http://www.xiachufang.com/recipe/103684577/
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各位可以直接用煮馄饨的水，或着鸡高汤，甚至用汤料包直接冲都可以
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水开后放入馄饨，轻轻搅动防止粘底，用中火加热
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大约3-5min全部漂起就差不多了
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将煮好的馄饨用漏勺小心盛入刚才放好底料的碗中，加入热热的高汤，撒上香菜，完工！
