缤纷柠檬派
简单
4人份
好柠檬有妙用， 柠檬打胚做派您试过吗？ 搅打入面团的酸柠檬， 混着芒果百香果味道， 搭配爽口的慕斯层和新鲜的芒果肉 这一口，是我想要的缤纷柠檬派 即使天生乐天派， 在夏天也需要柠檬派， 一口下去满满的果香， 这是夏天的味道啊！
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食材清单
其他
- 1.5g水果果胶
- 100g低粉
- 100g杏仁粉
- 115g淡奶油
- 130g淡奶油
- 15g蛋黄
- 16g糖
- 180g黄油
- 2.5g吉利丁
- 30g百香果果泥
- 30g蛋黄
- 40g芒果果泥
- 45g巧克力（牛奶白
- 4分之1根香草棒
- 55g水
- 55g百香果果泥
- 55g芒果果泥
- 5g吉利丁
- 60g柠檬果泥
- 60g水
- 75g芒果果肉馅
- 85g巧克力（牛奶白）
- 柠檬派底配方
- 白巧克力慕斯配方
- 百香果芒果慕斯
- 芒果百香果夹心配方
肉类
- 200g鸡蛋
调味料
- 100g糖粉
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化备用，再将杏仁粉、糖粉、低粉混合。将软化的黄油加入糖粉拌匀
2
再依次加入鸡蛋拌匀，再分次加入粉类拌匀冷藏使用
3
再依次加入鸡蛋拌匀，再分次加入粉类拌匀冷藏使用
4
入炉烘烤：上火/下火：200℃/160℃ 烤18分钟
5
果泥果馅原料一起煮至40℃拌匀。
6
再加入果胶、糖。
7
.先把吉利丁泡软备用。香草、水一起煮开冲入蛋黄搅匀
8
加入巧克力均质降温至45℃
9
加入泡好的吉利丁拌匀
10
加入打发至6成起发的奶油搅匀
11
先把吉利丁泡软备用。百香果泥、芒果果泥、水一起煮开冲入蛋黄搅匀
12
加入泡好的吉利丁拌匀。最后加入打发至6成起发的奶油搅匀 。（一个芒果派运用此配方用量2/3）
13
先把吉利丁泡软备用。百香果泥、芒果果茸、葡萄糖一起煮开拌匀
14
加入泡好的吉利丁拌匀
15
将冷冻好的芒果百香果夹心取出加入白巧慕斯冷冻
16
将冻好的夹心放入百香果芒果慕斯中,冷冻好后取出倒入淋面
17
最后放入烤好的饼底进行装饰
18
成品