缤纷柠檬派

简单 4人份

好柠檬有妙用, 柠檬打胚做派您试过吗? 搅打入面团的酸柠檬, 混着芒果百香果味道, 搭配爽口的慕斯层和新鲜的芒果肉 这一口,是我想要的缤纷柠檬派 即使天生乐天派, 在夏天也需要柠檬派, 一口下去满满的果香, 这是夏天的味道啊!

缤纷柠檬派
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1.5g水果果胶
  • 100g低粉
  • 100g杏仁粉
  • 115g淡奶油
  • 130g淡奶油
  • 15g蛋黄
  • 16g糖
  • 180g黄油
  • 2.5g吉利丁
  • 30g百香果果泥
  • 30g蛋黄
  • 40g芒果果泥
  • 45g巧克力(牛奶白
  • 4分之1根香草棒
  • 55g水
  • 55g百香果果泥
  • 55g芒果果泥
  • 5g吉利丁
  • 60g柠檬果泥
  • 60g水
  • 75g芒果果肉馅
  • 85g巧克力(牛奶白)
  • 柠檬派底配方
  • 白巧克力慕斯配方
  • 百香果芒果慕斯
  • 芒果百香果夹心配方
肉类
  • 200g鸡蛋
调味料
  • 100g糖粉

营养成分

热量

233.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

10.0 克

1.0 克

668.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油室温软化备用,再将杏仁粉、糖粉、低粉混合。将软化的黄油加入糖粉拌匀

2

再依次加入鸡蛋拌匀,再分次加入粉类拌匀冷藏使用

3

再依次加入鸡蛋拌匀,再分次加入粉类拌匀冷藏使用

4

入炉烘烤:上火/下火:200℃/160℃ 烤18分钟

5

果泥果馅原料一起煮至40℃拌匀。

6

再加入果胶、糖。

7

.先把吉利丁泡软备用。香草、水一起煮开冲入蛋黄搅匀

8

加入巧克力均质降温至45℃

9

加入泡好的吉利丁拌匀

10

加入打发至6成起发的奶油搅匀

11

先把吉利丁泡软备用。百香果泥、芒果果泥、水一起煮开冲入蛋黄搅匀

12

加入泡好的吉利丁拌匀。最后加入打发至6成起发的奶油搅匀 。(一个芒果派运用此配方用量2/3)

13

先把吉利丁泡软备用。百香果泥、芒果果茸、葡萄糖一起煮开拌匀

14

加入泡好的吉利丁拌匀

15

将冷冻好的芒果百香果夹心取出加入白巧慕斯冷冻

16

将冻好的夹心放入百香果芒果慕斯中,冷冻好后取出倒入淋面

17

最后放入烤好的饼底进行装饰

18

成品

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