南瓜紫薯软欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 180g水
- 250高筋面粉
- 30g汤种
- 3g酵母
- 50g牛奶
- 50g蒸南瓜
- 60g蒸熟紫薯
- 65g老面
- 馅料
调味品
- 10g白砂糖
调味料
- 30g白砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将高筋面粉，蒸南瓜，汤种，老面，砂糖，酵母用和面机慢速搅拌均匀后，调至快速继续搅拌至面团可以撑开厚膜的状态，再加入盐继续慢速搅拌，搅拌均匀后改快速搅拌至出手套膜的状态即可。
2
1.第一次基础醒发50分钟，醒发好用手指中间戳洞，洞口不回缩，或回缩慢即基础发酵完成。
3
2.分割250g一个，搓圆排气松弛30分钟后成形，裹入每个50g馅料卷成棍形搓长，整理成s型，放入醒发箱温度35度最后发酵50分钟。
4
3.放入烤箱，上火230，下火210，入炉喷蒸汽，烤12分钟。
