潮音潮人：潮汕落汤钱
简单
4人份
潮汕“落汤钱”是旧时潮州民间“五谷母”生(农历10月15日)和年终送神的供品。稷神，在惠来等地的潮人心口中，是位乳丰臀肥的裸妇，因主管五谷而且又是女性，故称“五谷母”。五谷母有个弱点，就是快嘴。所以在她的生日，其实应是农村秋收后接近农闲的日子，人们就特意制作糯米糍祭拜她。一是为了庆祝一番自己的劳动成果，以祈来年五谷丰登，但更重要的还是取糯米糍有粘性，能糊住她五谷母的嘴巴，使其说话不再漏嘴泄露人间秘密。但倘若品尝一下当地人制作的糯米糍，也许会情不自禁地为当地人说两句“好话”。 它是在潮州传统小食糯米钱的基础上，加以创新而演变来的，是一款具有代表性的创新潮州小食：潮汕落汤钱
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食材清单
其他
- 250克糯米粉
- 适量花生
- 适量黑芝麻
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❥ 先将糯米粉加入温水，搓成糯米粉团，分成小圆团，压扁，放在盘中
2
❥ 接着，在锅中倒入适量的水，煮沸后，将压扁的小圆饼放进去，煮至浮上水面，便可捞起放在盆中
3
❥ 然后用木棒顺同一方向，擂搅至粉团纯滑，如图
4
❥ 将黑芝麻和花生捣碎，放在盘中，待用
5
❥ 将白糖和黑芝麻碎、花生碎倒在一起，用筷子搅拌均匀，放置一旁，待用
6
❥ 最后，将擂搅好的纯滑粉团捏成一小块一小块的，均匀的裹上拌好花生碎、芝麻碎和白糖，成品完成
7
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