🍵宇治抹茶慕斯🍃
简单
4人份
很懒得写谱子又爱传作品的人…但实在找不到类似的只好写一个了lol…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5g宇治抹茶粉
- 15g百香果or芒果果茸
- 16g白砂糖
- 2.5g吉利丁片
- 20g牛奶
- 2g薄荷liqueur
- 36g牛奶
- 4.5g吉利丁片
- 45g芝士
- 5g白砂糖
- 90g淡奶油
- 夹心百香果冻：
- 抹茶慕斯：
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做夹心果冻。果茸、牛奶、糖隔水融化，再加入软化好的吉利丁，冷冻10min+.
2
芝士隔水融化，加入白糖。牛奶分次（分次很重要！）加入抹茶粉搅拌均匀，再分次加入上一步。
3
吉利丁加入上一步，过筛！
4
淡奶油打发到5-6成（手持打蛋机1档 10s左右），再加入上一步。
5
最后倒入薄荷酒搅拌均匀，入裱花袋入慕斯模。倒第一层1cm左右，冷冻10min。
6
倒入剩下的，一层果冻，一层慕斯糊，一层蛋糕胚，以此类推，最后一层是蛋糕糊（和慕斯持平）。这里是用到倒扣法，之后要倒过来脱模。（图为成品切面图）
7
制作巧克力淋面和配件。
8
放入冷冻3hr以上后取出脱模。用坚果巧克力淋面，再装饰就好啦✌🏿
