火龙果椰蓉面包
艳丽的玖红色，让冬天餐桌特别的温暖。喜欢玖红色，颜值爆表，让她在我的桃花面包呈现。火龙果，寓意红红火火的一年。 这个材料量我做的是450克吐司一个，九个桃花面包，六个小点心。也可以做两个450克吐司，或者都做桃花椰蓉面包，自己喜欢什么形状都可以的。我用了厨师机揉面，卡士发酵机发酵。
食材清单
其他
- 【椰蓉馅】
- 【面团材料】
- 100克低筋面粉
- 15克软化黄油
- 200克，20克火龙果肉，水
- 20克牛奶
- 30克全蛋
- 35克淡奶油
- 400克高筋面粉
- 50克全蛋液
- 50克椰蓉
- 50克黄油
- 5克酵母
调味料
- 20克细砂糖
- 55克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
火龙果加一点水打成果汁。基本是纯果汁，我的料理机需要加点水才能打，所以加了20克水。反复打细腻，不需过筛。
主面团材料除去黄油，其余全部材料加入厨师机，留了点火龙果汁，搅拌时，慢慢加入。面和均匀，成面团再加入解冻的黄油，低速混合均匀。高速搅拌，再搅拌。
手套膜。
滚圆，放入发酵盆，28度，一小时左右。如图形态。
手指粘面粉戳洞不回缩。
盆里取出面团，平均分成两份：一半的量制作火龙果椰蓉吐司，（450克吐司模具）再分3小团，醒10分钟。
另一半的量制作火龙果椰蓉小面包，38克一个，共9个揉圆。20克一个，共6个，揉圆，醒10分钟。
椰蓉馅所有材料均匀混合。
取40克面团，用做包子的手法，包上椰蓉馅，压成小饼。
划5刀，每片对角捏上，成了5朵花瓣。
步骤如图。
9个桃花面包。发酵机：30至35度，50分钟发酵。
20克一个，共6个。包椰蓉馅，压成小饼，划6刀，这个比较小，不用捏花。30至35度之间，50分钟发酵。
吐司制作：擀成长条，撒上椰蓉馅，从上往下卷起。依次完成三个，盖上保鲜膜松驰15分钟。松驰好的面团擀成长条状，再次卷起，宽度略小于吐司盒的宽度。发酵机发酵，30至35度，50分钟。
面团发至模具八分满，送入预热好的烤箱，上下火175度，40分钟，烤至十分钟，视上色满意程度，盖上锡纸。
温度时间仅供参考，每个烤箱都不同，自家烤箱需要时间磨合掌握。
烤好的桃花椰蓉面包。
火龙果椰蓉吐司，出炉后马上轻震脱模。
6个小点心，也是很好吃。这个锡纸盖晚了点哟，颜色不太美。
火龙果椰蓉面包，有颜值也好吃。
