酥皮泡芙（蛋蛋变天鹅了）
简单
4人份
其实泡芙做起来不难，用料简单，制作也简单，关键小细节注意到就OK了！ 这款甜品真的是非常好吃！单纯的泡芙皮不加奶油就是一道不错的小点心！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 25克牛奶或清水
- 38克黄油
- 40克低筋面粉
- 53克低筋面粉
- 53克黄油
- 5克全蛋液
- 75克全蛋液
- 泡芙配方：
- 酥皮配方：
- 馅料：
调味料
- 20克糖
- 25克糖
- 少许盐
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作酥皮！黄油，糖，低筋面粉混合揉搓均匀！
2
加入全蛋液混合揉搓均匀
3
将混合好的酥皮包上保鲜膜，檊成薄片！也可以搓成椭圆形，用的时候切片，但是感觉冻起来时间太长了，所以喜欢直接檊成薄片，放到冰箱冷冻20分钟左右！
4
开始制作泡芙！所有材料提前备好！
5
将牛奶或清水和黄油加热融化至沸腾！
6
关火后立即筛入低筋面粉搅拌均匀！
7
加入全蛋液继续搅拌均匀
8
面糊状态是这种提起来是个倒三角就可以了，如果太干可以适当再加一点点蛋液，不要加多，太稀泡芙就起不来了，一定要注意这个细节！
9
这时候烤箱可以上下180预热了！烤盘铺油纸，用裱花袋将面糊挤到烤盘上，大小自己掌握，我挤的大概酸奶盖大小！面糊留一点做天鹅的头部！
10
酥皮取出，用模具将酥皮扣成圆形，我用的就是酸奶盖，可以用圆形饼干模具！酥皮碎了不要紧，烤出来酥皮是开裂的，很漂亮！
11
将酥皮盖到泡芙上
12
入烤箱上下180度，烤20分钟！
13
取出晾凉！
14
奶油加糖直接打发
15
天鹅头部用泡芙的面糊在烤盘上写2就可以了！烤箱上下160度烤4分钟！
16
泡芙的顶部用剪刀剪下来一分为二做翅膀，泡芙里面挤上奶油，插上翅膀和天鹅头部，点上眼睛就成功了！
