白切鸡快手菜
简单
4人份
对头 做白切鸡的秘诀就是 选鸡很重要！ 一定要大自然的母鸡🐔 跟卖菜阿姨说要一只肥瘦相间的三黄鸡即可 菜谱 主料 三黄鸡半只 （2人份） 佐料 葱、姜、盐、料酒 生抽、老抽、芝麻油 （适量） 冰水或者加冰块的冷水 （划重点） 第二步！ 一定要非常温柔仔细 把三黄鸡洗干净 控干水分 第三步！ 锅里放入没过鸡的冷水，大火煮沸后 放入鸡、姜片、适量料酒、半勺盐、葱结。 接着大火煮8～10分钟 当中用筷子把鸡翻身 我煮了9分钟左右 （用筷子戳一下鸡，差不多没有血色关火） 焖30分钟 期间可以准备冰水和蘸料 第四步！ 30分钟后 把鸡捞出来放入容器中 先用冷水降温 再用冰水浸泡5分钟 这样的鸡肉质紧致，鸡皮又脆又嫩 第五步 秘制调料来啦～～ 2勺原味鸡汤 2勺生抽 半勺老抽 一丢丢糖 葱、姜末、麻油撒入 酱酱～就完成啦！ 是不是敲简单！ 最后一步！ 切鸡装盘用香菜点缀 ！！！ 真是一道可口的佳肴啊
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 适量芝麻油
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
- 若干香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把三黄鸡洗干净
2
控干水分，葱姜香菜准备好。
3
锅里放入没过鸡的冷水，大火煮沸后
4
放入鸡、姜片、适量料酒、半勺盐、葱结。
5
接着大火煮8～10分钟
6
当中用筷子把鸡翻身
7
我煮了9分钟左右
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（用筷子戳一下鸡，差不多没有血色关火）
9
焖30分钟
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期间可以准备冰水和蘸料
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30分钟后
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把鸡捞出来放入容器中
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先用冷水降温
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再用冰水浸泡5分钟
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这样的鸡肉质紧致，鸡皮
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一定要浸到彻底凉哦
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秘制调料来啦～～
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2勺原味鸡汤
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2勺生抽
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半勺老抽
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一丢丢糖
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葱、姜末、麻油撒入
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酱酱～就完成啦！
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是不是敲简单！
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开吃！
