四川窝笋炒鳝段
简单
4人份
一道在老家经常能吃的菜，来上海后很久没吃过了，今天特地去菜场买好食材回家自己做，一股熟悉的家乡味，味道还是和小时候在家吃的一样美味，吃这道菜害得我吃了一大碗米饭，罪恶啊！😋
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食材清单
其他
- 10个小米辣
- 10粒花椒
- 1根窝笋
- 1粒八角
- 3-5条黄鳝
- 一块仔姜或老姜
- 一大勺料酒
- 少许酸菜
蔬菜
- 一大勺郫县豆瓣酱
- 一整个蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鳝洗净切段备用，切段
2
姜丝、蒜粒
3
小米辣
4
酸菜
5
窝笋
6
窝笋切滾刀
7
食材全部准备好
8
请切好所有食材备用，铁锅热锅下油放入八角和花椒粒，放入鳝段炒大约5分钟，放入料酒、蒜蓉、蒜粒还有姜丝和酸菜，再放入豆办酱和小米辣一起炒两分钟加入适量热水煮10分钟，最后加入窝笋再煮3分钟加盐盛入碟子里。
9
一看到就好好吃
10
一大锅（我买的5条黄鳝）
