【樉樉的小厨房】冷吃饺子皮依然软软的 烫面芹菜牛肉蒸饺
简单
4人份
散影玉阶柳，含翠隐鸣蝉～冷着吃饺子皮依然软软的烫面蒸饺一定要试一下哦。
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食材清单
其他
- 150克开水（80度左右）
- 15克香油
- 1个蛋清
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 200克芹菜
- 500克面粉
- 5克姜蓉
- 5克油
- 少许胡椒粉
- 芹菜牛肉馅：
- 饺子皮：
肉类
- 250克牛肉馅
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 10克白砂糖
- 2克盐
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉馅摔至起胶，放入适量葱花，姜蓉，鸡蛋清，料酒，香油，酱油，蚝油，白砂糖，盐，胡椒粉。
2
搅拌均匀冷藏备用。
3
芹菜摘洗干净，晾干水份，切碎，加入适量香油拌匀。
4
倒入牛肉馅，
5
用筷子向一个方向搅拌至起胶拌，冰箱冷藏30分钟备用。
6
面粉倒入大碗，水烧开晾凉至80度左右，缓缓倒入面粉里。
7
边倒边用筷子搅拌，搅拌至无干粉。
8
揉成光滑的面团，分成大小均匀的小剂子，
9
擀成边缘薄中心厚的圆形面皮。
10
面皮按图折成银杏叶形。
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翻面，在面皮上放一勺肉馅。
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7️⃣
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翻起小的那头面皮盖在肉馅上。
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两边的侧边捏合成翅膀。
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面皮前端弧形中间部分提起跟尖端捏合成头部。
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用食指和拇指在侧边捏出波浪形的边。
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大拇指和食指捏住面皮，前后搓动，做出波浪边。
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再把旁边双层饺子皮翻起，知了饺子就做好了。
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蒸锅烧开水，放入蒸屉饺子，大火蒸8-10分钟，出锅就可以吃了。
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趁热食用。