【樉樉的小厨房】冷吃饺子皮依然软软的 烫面芹菜牛肉蒸饺

简单 4人份

散影玉阶柳,含翠隐鸣蝉~冷着吃饺子皮依然软软的烫面蒸饺一定要试一下哦。

【樉樉的小厨房】冷吃饺子皮依然软软的 烫面芹菜牛肉蒸饺
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食材清单

其他
  • 150克开水(80度左右)
  • 15克香油
  • 1个蛋清
  • 1勺料酒
  • 1勺蚝油
  • 200克芹菜
  • 500克面粉
  • 5克姜蓉
  • 5克油
  • 少许胡椒粉
  • 芹菜牛肉馅:
  • 饺子皮:
肉类
  • 250克牛肉馅
蔬菜类
  • 2根葱
调味料
  • 10克白砂糖
  • 2克盐
  • 2勺酱油
  • 适量盐

营养成分

热量

373.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

7.0 克

12.0 克

299.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉馅摔至起胶,放入适量葱花,姜蓉,鸡蛋清,料酒,香油,酱油,蚝油,白砂糖,盐,胡椒粉。

步骤 1
2

搅拌均匀冷藏备用。

步骤 2
3

芹菜摘洗干净,晾干水份,切碎,加入适量香油拌匀。

步骤 3
4

倒入牛肉馅,

步骤 4
5

用筷子向一个方向搅拌至起胶拌,冰箱冷藏30分钟备用。

步骤 5
6

面粉倒入大碗,水烧开晾凉至80度左右,缓缓倒入面粉里。

步骤 6
7

边倒边用筷子搅拌,搅拌至无干粉。

步骤 7
8

揉成光滑的面团,分成大小均匀的小剂子,

步骤 8
9

擀成边缘薄中心厚的圆形面皮。

步骤 9
10

面皮按图折成银杏叶形。

步骤 10
11

翻面,在面皮上放一勺肉馅。

步骤 11
12

3️⃣

步骤 12
13

4️⃣

步骤 13
14

5️⃣

步骤 14
15

6️⃣

步骤 15
16

7️⃣

步骤 16
17

翻起小的那头面皮盖在肉馅上。

步骤 17
18

两边的侧边捏合成翅膀。

步骤 18
19

面皮前端弧形中间部分提起跟尖端捏合成头部。

步骤 19
20

用食指和拇指在侧边捏出波浪形的边。

步骤 20
21

大拇指和食指捏住面皮,前后搓动,做出波浪边。

步骤 21
22

再把旁边双层饺子皮翻起,知了饺子就做好了。

步骤 22
23

蒸锅烧开水,放入蒸屉饺子,大火蒸8-10分钟,出锅就可以吃了。

步骤 23
24

趁热食用。

步骤 24

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