网红珍珠奶茶舒芙蕾松饼
简单
4人份
源自台湾火遍亚洲的珍珠奶茶舒芙蕾 红茶厚松饼 红茶淡奶油 搭配黑糖珍珠 入口即化的口感 我胖伦会不会也很爱它？ 注意： 一定要用小火，非常小那种，不然就翻车了~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶茶舒芙蕾松饼
- #红茶淡奶油
- 100g淡奶油（加热）
- 18g低筋面粉
- 1包红茶包
- 20g牛奶
- 24g细砂糖
- 2个蛋清
- 2个蛋黄
- 2包红茶包
调味料
- 12g细砂糖
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淡奶油用微波炉加热30秒左右，倒入细砂糖，拌匀
2
放入两包红茶包
3
使红茶包完全泡入淡奶油中，泡至冷却后，冷藏20分钟。
4
下面来做红茶舒芙蕾
5
牛奶用微波炉加热20秒，放入一包红茶包，泡一会儿就是奶茶了
6
奶锅中，倒入蛋黄，刚才泡好的奶茶，低筋面粉，搅拌均匀
7
小火加热至液体变浓稠（一定要小火，不然会糊锅）
8
倒入搅拌碗中，冷却
9
蛋白中分3次加入细砂糖，打至中性发泡即可（提起打蛋器呈现小弯钩）
10
取1/3蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀
11
倒回蛋白霜中
12
翻拌均匀
13
不粘锅刷植物油，开小火
14
油热之后，用刮刀取适量面糊，旋转刮刀，使面糊呈圆形铺在锅底。（具体手法参考视频）。再取比第一层少一点的面糊，放在上层。盖锅盖，加热10分钟。
15
翻面后，继续盖锅盖，加热10分钟。（我的锅太小了，翻面有点困难，可以选大一点的锅）
16
出锅后，趁热倒上打至6分发的红茶淡奶油。
17
淋上黑糖珍珠（珍珠煮好后，与适量黑糖拌匀）
18
开动～～～～