牛肉炒豌豆片（荷兰豆）
简单
4人份
牛肉真的贵，猪肉一涨价，感觉牛肉也飙了价上去，反正一小坨牛肉，40多。 报个价吧，最近的花椒128一斤。牛肉68一斤，买了一块，分成两份。一份炒了豆干，菜谱也做了的哈，这次炒了豌豆片。 家里老人帮我清理的豌豆片，清理得特别细致。
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食材清单
其他
- 250克豌豆片（荷兰豆）
- 几瓣大蒜
- 少量生抽
- 少量鸡精
- 适量红苕粉
- 适量花椒
肉类
- 100克牛肉
蔬菜类
- 1块老姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。
2
牛肉切片，还能看得出来是冰冻的。
3
豌豆片清理干净，撕掉茎。锅里煮水，水沸倒入豌豆片，煮一分钟，关火。
4
牛肉切片之后，我用水冲洗了的，冰冻之后的牛肉腥味重，注意去腥味。清洗过的牛肉，加生抽，加菜油，拌匀，静置十分钟。下锅之前放适量红苕粉，拌匀。
5
锅里倒油，油温五成热，放姜蒜，花椒，倒入牛肉。
6
快速划开牛肉，断生就捞出。
7
锅里剩下的油用来炒豌豆片，放一点盐。
8
豌豆片炒几下就倒入半生不熟的牛肉，继续翻炒，起锅之前放一点盐和鸡精。
9
盛盘。
10
近看。
11
肉质还是挺好的好。
