麻辣水煮豆腐

简单 4人份
麻辣水煮豆腐
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食材清单

其他
  • 五香粉
  • 干红辣椒
  • 料酒
  • 淀粉
  • 生抽
  • 白胡椒粉
  • 花椒
  • 豆腐
  • 辣椒面
  • 高汤
肉类
  • 猪肉
蔬菜类
  • 葱姜蒜
调味料
  • 郫县豆瓣酱

营养成分

热量

524.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

452.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肉绞成肉糜,加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2

豆腐切片(刀每次切前用水冲一下,可以不粘豆腐),切好的豆腐放在盐水里15分钟。

3

热锅凉油,下入葱姜蒜(蒜多放)、花椒粒(多放)、干红辣椒爆香,下入郫县豆瓣酱,转中火,煸出红油。

4

下入猪肉,煸炒至变色,再稍微炒一会。

5

注入高汤,加盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、料酒煮开。

6

将豆腐沥干放入汤中,焖煮40分钟。最后水淀粉勾芡。

7

装盘撒上小葱即可。

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