老面奶油软排包
简单
4人份
因为昨天为了做甘纳许夹馅而开了一盒淡奶油，每次有剩下的淡奶油都会想尽办法用掉！顺便给我的金盘开光了！于是就诞生了这个软妹子！脱模的那一刹那我的心是颤抖的！真的炒鸡软！奶香味十足！组织也很细腻！皮薄+软皮！因为我跟两只菠萝包一起烤的，放在了边边，上色不是很均匀，但是完全没有影响它那一颗软妹子的心！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【主面团】
- 【模具】
- 【酵头】
- 105g高筋面粉
- 3g酵母
- 40g水
- 45g低筋面粉
- 48g细砂糖
- 65g淡奶油
- 75g淡奶油
- 8寸方形金盘
- 适量全蛋液
调味料
- 12g细砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做酵头。用水把酵母化开，然后把酵头里面的所有材料放进面包机，揉成面团，发酵至2-2.5倍大。我是直接面包机发。
2
排气，我懒得拿出来就用面包机的mix功能打了几下，然后把主面团除全蛋液外的所有材料扔进面包机揉至出膜。（后面我忘了拍照不好意思(*/ω╲*)）
3
拿出来，分隔成6个小面团，每个62-65g（多出来的面团我做了菠萝包），滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。当然也可以把全部面团均分成6份，但是怕烤起来就一发不可收拾了哈哈哈哈
4
不用排气，每个小面团用擀面杖擀成牛舌状，从侧面卷起，放进金盘里，发酵至两倍大。天气干燥的话可以在上面喷点水或者盖上保鲜膜发酵，防止裂皮。
5
薄薄的刷上一层全蛋液，烤箱中下层，165℃，25分钟。
6
烤好后马上脱模。等凉掉后放进密封袋，稍微挤掉里面的空气保存，第二天还是软软的！
