妈妈牌红烧肉(简易版

简单 4人份

2020年2月17日周一,抗疫期间。太阳出的好大,妈妈今天出去采买了,买了好多新鲜食材。先做个红烧肉解解馋

妈妈牌红烧肉(简易版
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 个八角1大颗
  • 勺生抽多点
  • 勺老抽少放
  • 根葱一根大一点的
  • 片姜三分之二块
  • 瓣蒜1头或7-8瓣左右
  • 粒花椒20-30粒
肉类
  • 克五花肉500
调味品
  • 勺料酒3
调味料
  • 克盐适量
  • 克糖适量

营养成分

热量

426.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

48.0 克

纤维

10.0 克

17.0 克

247.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪五花买肥瘦相间的,切大段放入冷水大火,煮开去血沫。肉捞出冲凉水备用

2

肉改刀,切1-2厘米厚,较肥的部分和较瘦的部分切好分开放。

3

(瘦肉部分)

4

大葱切段

5

姜切大片改刀一下。

6

蒜用整粒就可以。

7

锅内放入少许水,将较肥的部分放入锅中,大火翻炒。

8

大火炒2-3分钟。

9

加入八角1颗和花椒20-30粒。继续大火炒!炒至水份蒸发,锅内看到有油了,并且可以闻到香料的香味。

10

加入较瘦的部分,翻炒几下在锅里分布均匀。加入葱姜蒜,大火翻炒。

11

一直大火翻炒,听到频繁的噼里啪啦的响声就开始频繁的翻炒,2分钟后加料酒去腥,炒2-3分钟。

12

加生抽较多(口重可加盐,糖),少许老抽上色。尝味道后,再调整味道。

13

大火一直翻炒,3-4分钟。

14

一小碗水(喜欢软烂的可以多加点水),沿锅边加入。翻动一下。

15

盖盖,大火煮开。(喜欢软烂的可以调小火慢慢煮开)

16

开盖翻动,收汁即可。

猜你喜欢

粉蒸肉
粉蒸肉
查看详情
砂锅猪脚煲
砂锅猪脚煲
查看详情
猪肉馅大包子
猪肉馅大包子
查看详情
家常菜小鸡炖蘑菇
家常菜小鸡炖蘑菇
查看详情