妈妈牌红烧肉（简易版
简单
4人份
2020年2月17日周一，抗疫期间。太阳出的好大，妈妈今天出去采买了，买了好多新鲜食材。先做个红烧肉解解馋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个八角1大颗
- 勺生抽多点
- 勺老抽少放
- 根葱一根大一点的
- 片姜三分之二块
- 瓣蒜1头或7-8瓣左右
- 粒花椒20-30粒
肉类
- 克五花肉500
调味品
- 勺料酒3
调味料
- 克盐适量
- 克糖适量
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪五花买肥瘦相间的，切大段放入冷水大火，煮开去血沫。肉捞出冲凉水备用
2
肉改刀，切1-2厘米厚，较肥的部分和较瘦的部分切好分开放。
3
（瘦肉部分）
4
大葱切段
5
姜切大片改刀一下。
6
蒜用整粒就可以。
7
锅内放入少许水，将较肥的部分放入锅中，大火翻炒。
8
大火炒2-3分钟。
9
加入八角1颗和花椒20-30粒。继续大火炒！炒至水份蒸发，锅内看到有油了，并且可以闻到香料的香味。
10
加入较瘦的部分，翻炒几下在锅里分布均匀。加入葱姜蒜，大火翻炒。
11
一直大火翻炒，听到频繁的噼里啪啦的响声就开始频繁的翻炒，2分钟后加料酒去腥，炒2-3分钟。
12
加生抽较多（口重可加盐，糖），少许老抽上色。尝味道后，再调整味道。
13
大火一直翻炒，3-4分钟。
14
一小碗水（喜欢软烂的可以多加点水），沿锅边加入。翻动一下。
15
盖盖，大火煮开。（喜欢软烂的可以调小火慢慢煮开）
16
开盖翻动，收汁即可。